太陽が空高く、お店の中から外に飛び出したくなる気持ちの良いお天気。
こんな日は弟子屈のT商店のカレーの事が頭から離れません!
定休日の2日目は釧路に食材の仕入れに行っています。
帰って来ためがねさんの顔を見ると
今日もとびきりの食材と出会えたのがわかります。
きりっとしたハンサムな顔
釧路で獲れた銀鱈
!
あっという間に。
魚を捌いているめがねさんはとても頼もしい。
さっそく味見しました。
皮はパリッパリ!身はしっとりのふっくら!!
国産の銀鱈は滅多に獲れないそうです。
こちらは平目のうろこを『すき引き』 という和食の技法で処理しているところ。
その他に釧路産アンコウも仕入れて参りました。
ご紹介したお魚はランチ、ディナーにてお召し上がりいただけます。
皆様のご来店をお待ちしております。
こんな日は弟子屈のT商店のカレーの事が頭から離れません!
定休日の2日目は釧路に食材の仕入れに行っています。
帰って来ためがねさんの顔を見ると
今日もとびきりの食材と出会えたのがわかります。
きりっとしたハンサムな顔
!
あっという間に。
魚を捌いているめがねさんはとても頼もしい。
さっそく味見しました。
皮はパリッパリ!身はしっとりのふっくら!!
国産の銀鱈は滅多に獲れないそうです。
こちらは平目のうろこを『すき引き』 という和食の技法で処理しているところ。
その他に釧路産アンコウも仕入れて参りました。
ご紹介したお魚はランチ、ディナーにてお召し上がりいただけます。
皆様のご来店をお待ちしております。
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by fenetre-blog
| 2011-06-29 17:49